ドリ子です。
多国籍民族が集まるオーストラリア、パースですが、世界各国のお料理の美味しいレストランは数々あります。今回は予約が難しいといわれている、チャイニーズフュージョンの隠れ屋レストラン、ANDLY PRIVATE KITCHEN をご紹介します。
ANDLY PRIVATE KITCHEN
ここのお店は、確かBest Restaurant in Perthとか、どこかの記事で目について少し調べてみて、行ってみたくなったお店です。
HPはなく、FBとレストラン口コミサイトなどからの情報収集でしたが、メニューが見当たらなくて、どうもシェフおまかせのコースメニューのみというものでした。
とりあえず予約サイトから予約したら、すぐにテキストメッセージに連絡があり、
Thank you for your booking with Andly Private Kitchen. Please kindly read the following information about our Private Kitchen Degustation menu and get back to me with the price and any dietary requirements (Have to be the same price) . Our menu can be catered with premium ingredients with set pricing from $100 – $500 at $50 increments. Each price range will consists of a balance of seafood and meat. We have no menu. Chef Andly will customise a menu for you according to your dietary requirements. Our menu consists of six courses with entree, main courses and dessert. The ingredients and dishes we usually included in our menu such as wagyu beef, premium lamb cutlet, Beijing duck, Patagonia toothfish, king prawn, crayfish, snow crab, abalone, noodle, dumpling and many more seasonal ingredients. The choice of ingredients depends on the price of the menu and any dietary requirements of our customers. (We apologise that we are not able to cater for vegan customers at the moment.) If this is your first time to dine in our private kitchen, please don’t hesitate to ask us questions, we would love to assist you to choose the right price for your guests and to have an unique dining experience with Andly.
と、まぁ要するにメニューはなく、シェフがその時のベストな素材でコースメニューを考えて提供するというものらしく、お値段は$100から$500ドルのコースが予算別で選べるということらしいです。
ということで、ドリ子は迷わず$100のコースをお願いしました。
すると。。。。
Please kindly deposit 40% of the total cost as booking confirmation and message me your deposit photo and a confirmation note will be followed. With the last minute cancellation on the same dining day, full payment has to be made. Thank you!
40%を前払いで口座に振り込んでくださいと、メッセージが来ました。
こんなお店初めてです。
しかもディナースタートは、お客様全員揃って7時スタートと決まっているらしい。
時間を選べないっていうの初めてで、諸々込みで興味深いレストランでした。
店内
30席くらいでしょうか、もちろんいっぱいでした。
ハーフオープンキッチンで、シェフが一生懸命お料理をしている姿は見えます。
キッチンハンドは2人くらいいたみたいだけど、シェフがほとんど1人でこなしてる感じでしたね。
インテリアはクラシックチャイニーズスタイルという感じでしょうか？
あまり写真を撮れる雰囲気でもなかったので、自分の席からしか撮れませんでした。
6コース Degustation
本日のお品書き的なものもなく、聞いてみましたが、メニューはなく、ほんとにシェフおまかせだということです。
お料理をサーブする際に、スタッフからの説明があります。
ってことで、ドリ子が個人的な感想と解説していきます。
コースその1 ジャパニーズホタテのポテトとトリュフのソース添え
淡白なホタテを脇立てるポテトポタージュのようなソースが絶品でした。トリュフオイルがほのかに香って、主張し過ぎていないところが、絶妙でした。
その2 白身の魚と魚介のフィッシュケーキ 魚介スープ
魚介類スープの中に、大きめのエビ、タコ、白身魚の寄せしんじょうが入ったもの。
すっごく美味しかったのですが、どこか懐かしい味でした。
なんだろう？？って考えていて、長崎ちゃんぽんでした。
その3 北京ダック マンゴースティック添え
薄くて小さな皮に、鴨胸肉、マンゴースティック、きゅうり、長ネギをを巻いていただくもの。
通常の北京ダックはカリカリの皮だけせすが、胸肉も一緒にいただくバージョンです。
甘いソースと鴨肉とマンゴーが合います。
その4 中華麺のアワビ、ポークベリー添え
柔らかく煮た豚肉とアワビ濃厚なソースと麺を絡めて頂きます。
想像通りのお味で、アワビが柔らかくて美味しかったです。
その5 海老のシリアル炒め風
なんて言っていいか分からないので、シンガポールでよくある海老のシリアル炒めっぽい感じでしたので、勝手に命名。
厳密にはシリアルでなく、天かすのような物です。天かすに豆豉が味のアクセントになって、ハーブ類やタコなど少し歯応えになるものが一緒に炒められています。
美味しい天かすの中に、油で揚げた大きな海老がどんと1匹入っています。
これがメインなるなら、海老3尾くらいあって良かったかな？
その6 デザート3種 フルーツ添え
チョコレートムース、アイスクリーム、キャラメルコーティングしたイチジクなどのデザート盛り合わせ。
イチジクが1番美味しかった。
と、こんな感じの6コースでした。
男の人には少し足りないかな。。。。
お味は噂通り確かに美味しいけど、フュージョンというより、後半ほとんど中華でした。
中華というと、大人数でわいわい大皿を分け合うって感じなので、お腹いっぱいになる、そっちの方が良いかなとも思いました。
女子グループで、おしゃれディナーならありかな。
雰囲気もスタッフも感じ良いし、BYOで好みのワインを持ち込めるという点ではとっても嬉しい。
少し強気方針で、シェフにお客さんが合わせるスタイルの、人気の隠れ屋レストランでした。